再有4人食「譚仔」木耳和雞後 疑食物中毒

繼4名市民上周六(29日)進食譚仔雲南米線外賣食品後懷疑食物中毒，衞生防護中心證實另有4人同日光顧堂食，亦懷疑食物中毒。事件中共3人送院，目前只有1人仍留醫，全部情況穩定。

衞生防護中心公布，新一宗懷疑食物中毒個案，涉及4名女子，年齡介乎19至46歲。他們在10月29日光顧新蒲崗大廈6號舖譚仔雲南米線晚膳，堂食吃過木耳、雞、豬肉、米線，約4至17小時後，先後出現腹痛、嘔吐、腹瀉和發燒等病徵。

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至於第一宗個案涉及2男2女，年齡介乎22至29歲。他們在同日由該店購買外賣，進食過木耳、青瓜、雞和米線，約7至25小時後，先後出現腹痛、嘔吐、腹瀉和發燒等病徵。據了解，外賣食品包括口水雞和土匪雞翼。當中人曾入院治療，目前只有1人留院。

醫學會會長蔡堅解釋，肉類一經煮熟，卻沒有適當存放方法，在室溫放得愈久便愈有機會引致細菌性腸胃炎，病徵包括嘔吐、腹瀉和發燒等。

至於沒有徹底洗乾淨殘餘農藥等，或放在室溫太久的配料，比如已經切開的青瓜等，同樣有引起腸胃炎的風險。

另外，進食後引致腸胃炎的原因也可能與廚師碰食物的手不乾淨有關，假如廚師手部生瘡、皮膚發炎等也會增加細菌入侵食物的機會。

中心指，涉事中2人的糞便樣本經院方化驗後，證實對副溶血性弧菌呈陽性反應。

衞生防護中心亦已通知食物環境衞生署有關事故，調查仍在繼續。

食環署證實接獲相關的食物中毒個案，現譚仔雲南米線已按食環署建議把部份食品暫停出售，待進一步4的檢驗結果。

衞生防護中心提醒，要預防經由食物傳播的疾病，市民應經常保持個人、食物及環境衞生。在外進食時，應注意以下要點：

• 避免進食生的海產；
• 小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔；
• 進食火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食；
• 在烹煮過程中，小心處理並要徹底分開生和熟的食物；
• 使用兩套筷子及煮食器皿分開處理生及熟的食物；
• 光顧可靠及有牌照的食肆；
• 不要光顧無牌食物檔；
• 飲用經煮沸的水；
• 不要嘗試使用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因為均沒有殺菌效用；及
• 進食前及如廁後要洗手。

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